Gestión de la calidad total y normas agroalimentarias

• Carrera: Actualización en Gestión ambiental en sistemas agroalimentarios (curso compartido con la Especialización en Gestión ambiental en sistemas agroalimentarios)
• Docente(s): Silvia Cucher
• Créditos: 1,5
• Costo: $1950
• Fecha de inscripción: cierra 20 días antes del inicio del curso
• Fecha(s) de cursado: No se dictará hasta nuevo aviso

Contenidos mínimos

1. Evolución de criterios de la Calidad.
2. Gestión de calidad agroalimentaria: Principales conceptos.
3. Principios de Gestión de Calidad. IV.-Satisfacción del cliente.
4. Mejora continua, Reingeniería, TQM.
5. Herramientas de la Calidad.
6. Introducción a la Gestión por Procesos.
7. Calidad en la Industria de Alimentos.
8. Inocuidad alimentaria.
9. Normas agroalimentarias: BPA Global GAP, BPM, HACCP, Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2008, Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria ISO 22000:2005, otras normas de gestión de inocuidad. Trazabilidad.
10. El CAA, Normativa MERCOSUR
11. Nuevas normas para la gestión agrícola: RTRS Round Table on Responsible Soy Association RTRS.

Este artículo fue actualizado el: 22-Abr-2019